یادداشت؛ علیرضا کیهان پور:
خلاصه خبر: گاهی تاریخ یک صنعت، تنها تاریخ یک محصول نیست؛ تاریخ یک تغییر بزرگ اجتماعی است. تاریخ دگرگونی شیوه زندگی مردم، تحول در بهداشت عمومی، تغییر الگوهای مصرف و حتی تغییر چهره شهرهاست. صنعت فرآوردههای گوشتی ایران نیز از همین جنس است. صنعتی که اگرچه امروز بیشتر با سوسیس، کالباس، هاتداگ و محصولات مشابه شناخته میشود، اما در واقع بخشی از تاریخ مدرن شدن نظام غذایی کشور به شمار میرود.