از گورستان گوشت‌های فاسد تا سنگرهای بی‌ادعای سلامت؛ روایت یک هشدار ملی

فاخته- سلامت مردم، بزرگ‌ترین سرمایه هر کشور است. اگر امنیت مرزها، حافظ تمامیت ارضی است، امنیت غذایی نیز نگهبان جان و آرامش میلیون‌ها انسان است. هیچ سود اقتصادی، هیچ منفعت شخصی و هیچ معامله‌ای ارزش آن را ندارد که حتی احتمال به خطر افتادن سلامت یک کودک، یک سالمند یا یک خانواده را ایجاد کند.
اگر در هر جامعه‌ای عده‌ای بخواهند از رنج مردم، از نیاز سفره‌ها و از مشکلات اقتصادی سوءاستفاده کنند و کالای ناسالم را وارد چرخه مصرف نمایند، در حقیقت اعتماد عمومی را هدف گرفته‌اند. خسارت چنین رفتاری فقط یک بیماری یا یک زیان مالی نیست؛ بلکه کاهش اعتماد مردم به سلامت بازار و نظام نظارتی است؛ اعتمادی که به‌سادگی به دست نمی‌آید و از دست رفتن آن می‌تواند هزینه‌های سنگینی برای جامعه داشته باشد.
ورود سریع دستگاه قضایی در استان هرمزگان به این پرونده، بازداشت متهمان و تأکید بر رسیدگی ویژه، پیام روشنی به سودجویان دارد؛ اینکه سلامت مردم، خط قرمز قانون است و هرکس بخواهد آن را تهدید کند، باید در برابر عدالت پاسخگو باشد. برخورد قاطع با چنین پرونده‌هایی نه‌تنها مجازات متخلفان، بلکه عاملی بازدارنده برای پیشگیری از تکرار این‌گونه رفتارهاست.
اما در کنار این برخورد قانونی، نباید از قهرمانان خاموش امنیت غذایی غافل شد؛ انسان‌هایی که شاید نامشان کمتر شنیده شود، اما هر روز با دقت، دانش و تعهد از سلامت سفره مردم پاسداری می‌کنند.
دامپزشکان، کارشناسان بهداشت مواد غذایی، مسئولان فنی بهداشتی، نیروهای ممیزی مواد خام پروتئین حیوانی، بازرسان کشتارگاه‌ها، کارشناسان آزمایشگاه‌ها، ناظران بهداشت و همه خدمتگزاران این عرصه، سربازان گمنام سنگری هستند که نتیجه تلاششان را میلیون‌ها نفر هر روز بر سر سفره‌های خود احساس می‌کنند، بی‌آنکه اکثریت  مردم چهره آنان را بشناسند.
آنان با کمترین امکانات و بیشترین مسئولیت، اجازه نمی‌دهند گوشت، مرغ، ماهی، شیر، تخم‌مرغ و دیگر فرآورده‌های دامی بدون عبور از نظارت‌های بهداشتی به دست مصرف‌کننده برسد. بسیاری از مخاطراتی که هرگز به وقوع نمی‌پیوندند، حاصل همین نظارت‌های دقیق و بی‌وقفه است.
جامعه باید بیش از گذشته قدر این تلاش‌های خاموش را بداند. امنیت غذایی، محصول یک زنجیره گسترده از تعهد، تخصص و وجدان کاری است. اگر یکی از حلقه‌های این زنجیره سست شود، سلامت همه جامعه آسیب خواهد دید.
از سوی دیگر، مردم نیز نقش مهمی در این زنجیره دارند. خرید مواد غذایی از مراکز معتبر، توجه به مهرهای بهداشتی، پرهیز از خرید محصولات فاقد هویت و گزارش موارد مشکوک به مراجع ذی‌صلاح، مشارکتی ارزشمند در حفظ سلامت عمومی است.
این پرونده، فرصتی برای بازنگری و تقویت نظارت‌ها نیز هست. استفاده از سامانه‌های هوشمند ردیابی، افزایش شفافیت در فرآیند امحای مواد غذایی فاسد، تشدید نظارت بر مراکز عرضه و برخورد بی‌اغماض با متخلفان، می‌تواند از تکرار چنین اتفاقاتی جلوگیری کند.
در فرهنگ ایرانی و اسلامی، تأمین غذای سالم برای مردم، عبادتی بزرگ و خیانت به سلامت آنان، گناهی نابخشودنی در پیشگاه وجدان و قانون است. 

بیشتر بخوانید:
بازداشت ۵ متهم در پرونده جنجالی گوشت‌های مدفون در بندرعباس

«پیامبر اکرم (ص) فرمودند: «کسی که به مردم زیان برساند، خداوند به او زیان می‌رساند.» این  آموزه دلنشین دین مبین اسلام و اخلاقی روح نواز ، امروز نیز چراغ راه همه فعالان حوزه غذا و سلامت است.»
در پایان، باید با احترام و سپاس، به همه حافظان امنیت غذایی کشور درود فرستاد؛ از دستگاه قضایی که با قاطعیت به پرونده ورود کرد، تا نیروهای انتظامی، دامپزشکان، بازرسان بهداشت، کارشناسان ممیزی مواد خام پروتئین حیوانی، مسئولان فنی بهداشتی و همه کسانی که بی‌ادعا و شبانه‌روز از سلامت مردم پاسداری می‌کنند.
سلامت جامعه، میراثی است که باید با قانون، علم، اخلاق و مسئولیت‌پذیری از آن محافظت کرد. هرکس در این مسیر گام برمی‌دارد، پاسدار جان انسان‌هاست و شایسته بالاترین احترام؛ و هرکس بخواهد این امانت الهی را با سودجویی آلوده کند، باید بداند که قانون، وجدان عمومی و تاریخ، هیچ‌گاه از کنار چنین رفتاری بی‌تفاوت نخواهند گذشت. / 969

علیرضا کیهان‌پور