یادداشت؛ علیرضا کیهان پور:
گوشتِ پنهان، خطرِ عیان برای سنگر سلامت جامعه و خانواده
فاخته- وقتی تقلب، کشتار زیرزمینی و سکوت، سر سفره مردم مینشیند
در ماههای اخیر، خبرهای نگرانکنندهای یکی پس از دیگری منتشر شدهاند؛
گوشتهای فاسد، فرآوردههای گوشتی تقلبی، کشف گوشت الاغ، قاطر و اسب با برچسب جعلی و کشتارگاههای زیرزمینی فاقد مجوز.
اما آنچه از خود این کشفیات خطرناکتر است، یک واقعیت تلختر است:
اینها فقط موارد کشفشدهاند؛ نه همه آنچه اتفاق افتاده است.
این یادداشت، نه برای ایجاد "ترس" ، بلکه برای "بیداری و هوشیاری مضاعف عمومی نوشته شده است؛
برای اینکه مردم بدانند چرا گزارش مردمی امروز، یک وظیفه ملی است.
فصل نخست | فساد گوشت؛ وقتی بیماری پنهان میشود
فساد گوشت فقط «بوی بد» نیست.
بسیاری از گوشتهای آلوده، بیبو، بیرنگ و بیصدا وارد بازار میشوند.
آسیبشناسی
ذبح دامهای بیمار یا مشکوک بدون معاینه دامپزشکی
نگهداری غیراستاندارد در سردخانههای غیرمجاز
مخلوط کردن گوشت فاسد با گوشت سالم
ضعف بازرسی مستمر در زنجیره توزیع
پیامدها به دلیل عدم امکانات منابع انسانی ، کمبود اعتبارات و لجستیک
مسمومیتهای گوارشی
انتقال بیماریهای مشترک انسان و دام
تهدید مستقیم سلامت کودکان، سالمندان و تشدید عدم تاب آوری بیماران
مردم چه کنند؟
اگر گوشت:
رنگ غیرطبیعی دارد
بوی نامعمول دارد
بیش از حد ارزان است
فاقد مهر دامپزشکی یا برچسب معتبر است
بیتفاوت نباشید. گزارش دهید.
فصل دوم | تقلب در فرآوردههای گوشتی؛ خیانت به اعتماد مردم
وقتی سوسیس، کالباس یا گوشت بستهبندیشده میخریم، در واقع داریم به برچسب اعتماد میکنیم.
اما در ماههای اخیر ثابت شد که این اعتماد، گاهی عامدانه خیانت شده است.
واقعیت تلخ
کشف گوشت الاغ، قاطر و اسب که با برچسب «گوشت گوساله» یا «گوشت وارداتی» بستهبندی شده بودند، فقط یک تخلف نیست؛
این یک جنایت بی شرمانه علیه سلامت عمومی است.
چرا این اتفاق میافتد؟
اختلاف شدید قیمت گوشت مجاز و غیرمجاز
نبود آزمایشهای مولکولی سریع در بازار
ضعف نظارت بر واحدهای بستهبندی
طمع، وقتی قانون بازدارنده نیست
مردم چه کنند؟
از خرید فرآوردههای بینام و نشان خودداری کنند
به قیمتهای غیرواقعی شک کنند
بستهبندیهای مشکوک را گزارش دهند
از خرید فلهای فرآوردههای گوشتی بپرهیزند
فصل سوم | کشتارگاههای زیرزمینی؛ کارخانههای پنهان بیماری
کشتارگاه غیرمجاز فقط «غیرقانونی» نیست؛
غیربهداشتی، غیرانسانی و ضدسلامت است.
آسیبشناسی
ذبح دام بدون معاینه قبل و بعد از کشتار
نبود آب سالم، سردخانه، عدم دفع بهداشتی ضایعات
فعالیت در حاشیه شهرها و شبانه سیاه
فروش مستقیم به دلالان و بازار سیاه
خطر بزرگ
در این کشتارگاهها:
هیچ دامپزشکی حضور ندارد
هیچ آزمایشی انجام نمیشود
هیچ مسئولیتی پذیرفته نمیشود
مردم چه کنند؟ اگر مشاهده کردید:
ذبح دام در محلهای غیرعادی
فروش گوشت در خودرو، خانه یا انبار
فعالیت شبانه و مخفیانه
سکوت نکنید. گزارش دهید.
گزارش مردمی؛ آخرین سنگر سلامت
هیچ دستگاهی، هرچقدر هم قوی، بدون چشمهای مردم موفق نمیشود.
بسیاری از کشفیات اخیر، نه بازرسی رسمی، بلکه با گزارشهای مردمی آغاز شدهاند.
چرا گزارش مهم است؟
شما عزیزان هموطن نخستین ناظر زنجیره غذای سالم هستید
سلامت خانواده شما در خطر است
سکوت، میدان را برای متخلف باز میگذارد
گزارش، جان نجات میدهد.
گزارش به:
دامپزشکی
بهداشت
تعزیرات
سامانههای نظارتی محلی
حتی یک تماس ساده، میتواند جلوی یک فاجعه را بگیرد.
کلام پایانی
این فقط داستان گوشت نیست؛
این داستان اعتماد مردم، سلامت جامعه و امنیت غذایی است.
اگر:
قانون بازدارنده نباشد
نظارت ضعیف باشد
مردم بیتفاوت شوند
گوشت فاسد فقط در بازار نمیماند؛ وارد بدن ما میشود.
امروز، گزارش مردمی یک انتخاب نیست؛
یک مسئولیت اخلاقی و ملی است.
با احترام فروتنانه به تلاش ها و خادمان هوشیار کشفیات اخیرگوشت های مساله دار در "هر جایگاه و رده ای" که شبانه روز در قامت سرافراز و ایستاده در میدان تندرستی جان برکف و توصیه ناپذیر حضور داشته ؛ همچنین "اصحاب رسانه و اهل قلم" با اطلاع رسانی مسؤولانه و به امید حق، شعله های امید تشدید مبارزه با دشمنان سپهر اقتدار بهداشت همواره فروزانتر باد.
«فراموش نکنیم و همواره هشیار باشیم که با قوانین سخت گیرانه و کوبنده برای دفاع از حصار هوشمند سلامت جامعه و ارکان خانواده به ویژه پروتئین قرمز و سفید تحکیم بخش تندرستی همه به ویژه کودکان، سالمندان و...است که نسل آینده سخت به آن نیازمند است زیرا یک جوُ پیشگیری از هزاران خَرمَن درمان و اتلاف منابع و انرژی و هدررفت بودجه و تیمارگری در بیمارستان و مراکز درمانی اثر بخشی افزونتری دارد و این وظیفه و رسالت همه ما دغدغه مندان سلامت برای ارتقای سطح بهداشت فردی و گروهی کشور می باشد.»/ ۸۴۸
علیرضا کیهانپور
تحلیلگر ارشد امنیت غذایی
دسترسی سریع
بخش های مفید
راه های ارتباطی
