یادداشت؛ دکتر فردین حسین زاده:
خلاصه خبر: در ساختار امنیت غذایی ایران، صنعت طیور همواره به عنوان ستون اصلی تأمین پروتئین ارزانقیمت برای اقشار مختلف جامعه، شناخته شده است. با این حال،همواره شکاف عمیقی میان «آنچه تولید میشود» و «آنچه سلامت عمومی بدان نیاز دارد»، به چشم میخورد. در حالی که دانش دامپزشکی و اصول تغذیه طیور، بر تولید مرغهای سایز با ضریب تبدیل بهینه و درصد چربی پایین تأکید دارند، واقعیتِ بازار، روندی کاملاً متفاوت را دنبال میکند.