"فرنچایز" یا "تابلو فروشی" مواد غذایی از ریل "استاندارد" تا پیچیدگی "بی ضابطه" در ایران

حدود یک دهه است که رشد  تابلوهای موادغذایی مشابه هم به ویژه رستوران  و مراکز فست فود به قدری در مناطق  شهری چنان گسترده شده که از کله پاچه، حلیم، آش وبستنی و آبمیوه گرفته تا انواع اولویه، فلافل فروشی ها، سیب زمینی سرخ شده، پیتزا و...به ویژه فروشگاه های زنجیره ای نوپدید بخش خصوصی که شاید به ذهن نوعی فقط تابلوفروشی  بی ضابطه باشد وقتی به بحث کیفیت و یکپارچگی  اصالت  آن ها بنگریم.

در ایران صنعت فرانچایز غذایی نیز همچون سایر کشورها،  در حال پیشرفت است. این صنعت نقش مهمی در اشتغال و رشد اقتصادی کشور داشته و به دلیل افزایش تقاضا برای خوراکی‌ها و خدمات غذایی، از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.  
تعریف و مفهوم فرانچایز غذایی که یک مدل کسب و کار است به رستوران‌ها و کسب‌وکارهای غذایی اجازه می‌دهد تا با استفاده از نام، برند و فرمول‌های غذایی یک شرکت دیگر (فرانچایزر)، فعالیت کنند. در این مدل، فرانچایز گیرنده (شخص یا شرکتی که حق استفاده از برند را می‌خرد) به ازای پرداخت هزینه‌ای، به مزایای برند و سیستم‌های مدیریتی دسترسی پیدا می‌کند.

نقش فرانچایز غذایی در اقتصاد

فرانچایزهای غذایی نه تنها در ایجاد شغل مؤثر هستند بلکه با افزایش رقابت در بازار، کیفیت خدمات را نیز بالا می‌برند. این مدل کسب‌وکار به کارآفرینان کمک می‌کند تا با کمترین ریسک وارد بازار شوند و فرصت‌های جدیدی برای اشتغال ایجاد کنند.

تاریخچه فرانچایز غذایی

فرانچایز (Franchise) یک مدل کسب و کار است که امروزه در بخش خدمات عمومی به ویژه در زمینه رستوران‌ها و فست فود‌ها رواج دارد. این مدل کسب و کار به دلیل کاهش ریسک سرمایه‌گذاری، عدم نیاز به تدوین برنامه‌های آماده، و کاهش هزینه‌های تبلیغاتی، جذابیت بسیاری برای سرمایه‌گذاران دارد.

ویژگی‌های اصلی فرانچایز غذایی

از مزایای استفاده از فرانچایز می‌توان به کاهش ریسک سرمایه‌گذاری، عدم نیاز به تدوین برنامه‌های آماده، و کاهش هزینه‌های تبلیغاتی اشاره کرد. با این حال، برخی نقاط منفی نیز وجود دارد، از جمله وابستگی به برند خاص و عدم امکان اعمال تغییرات بدون تایید ارایه‌دهنده فرانچایز.

مدل کسب و کار فرانچایز غذایی

در ایران نیز از این مدل کسب و کار استفاده می‌شود و بسیاری از رستوران‌ها و فست فود‌های معروف به این شیوه اداره می‌شوند. با توجه به استقبال عمومی از برندهای زنجیره‌ای و فرانچایزها، این مدل کسب و کار در حال گسترش و رونق بیشتری قرار دارد. 

تاثیر بر اشتغال‌زایی

فرانچایز غذایی از جمله مدل‌های سرمایه‌گذاری است که توانسته است تاثیر بسزایی در اشتغال‌زایی داشته باشد. با ارائه فرصت‌های کسب و کار به افراد مختلف، این مدل کسب‌وکار امکان دستیابی به شغل و درآمد پایدار را برای افراد فراهم می‌کند. با ایجاد شعبه‌های جدید و افزایش فعالیت‌های تجاری، فرانچایزهای غذایی به‌طور مستقیم به افزایش نرخ اشتغال در جامعه کمک می‌کنند.

افزایش رقابت در بازار

حضور فرانچایزهای غذایی در بازار، باعث افزایش رقابت بین برندها و کسب‌وکارها می‌شود. این رقابت سالم و منصفانه، بهبود کیفیت خدمات و محصولات موجود را تضمین می‌کند و انتخاب گسترده‌تری را برای مصرف‌کنندگان فراهم می‌سازد. از این رو، فرانچایزهای غذایی با تحریک رقابت و نوآوری در بازار، باعث ارتقای صنعت و افزایش رضایت مشتریان می‌شوند.

کمک به رشد کسب و کارهای کوچک

با ارائه فرصت‌های فرانچایز به کارآفرینان، این مدل کسب‌وکار به رشد و توسعه کسب و کارهای کوچک کمک می‌کند.
 از آنجایی که فرانچایزهای غذایی امکانات و استراتژی‌های موفقیت‌آمیز را برای کارآفرینان فراهم می‌کنند، این افراد قادرند با کمترین ریسک و با راهنمایی‌های لازم، کسب‌وکارهای خود را راه‌اندازی کرده و به موفقیت دست یابند.

تاریخچه ورود فرانچایز غذا به ایران

صنعت فرانچایز غذا در ایران از آغاز تاریخ تاکنون رشد چشمگیری را تجربه کرده است. فرانچایز غذایی با ورود به بازار ایران، نه تنها به عنوان یک راه‌حل موثر برای توسعه فعالیت‌های اقتصادی در بخش خدمات شناخته‌شده‌است، بلکه به عنوان یک گام مهم در جهت رشد اقتصادی کشور محسوب می‌شود. ایجاد زیرساخت‌های مناسب و توان برندسازی در این صنعت، افراد را قادر می‌سازد تا در پروسه رشد و توسعه برندهای مختلف شرکت کنند و ثروت ملی را ارتقا دهند.

بررسی برندهای موفق فرانچایز غذایی در ایران

برندهای فرانچایز غذایی موفق در ایران نه تنها از مرزهای ملی عبور کرده‌اند، بلکه امکان انتقال امکانات و فرصت‌ها به سایر کشورها را فراهم کرده‌اند. حمایت جدی‌تر و ایجاد محیط مناسب، می‌تواند موانع داخلی را برطرف کرده و فرصت‌های جدیدی برای توسعه این صنعت ایجاد کند. همت و همکاری بخش‌های مختلف اقتصادی با صنعت فرانچایز ضروری است. این اقدامات نه تنها به توسعه فرانچایز غذایی در ایران کمک می‌کنند، بلکه به رشد سایر صنایع نیز کمک می‌کنند.

چالش‌ها و فرصت‌های صنعت فرانچایز غذا در ایران

در این راستا، اصلاح فضای کسب و کار و ارتقای اقتصاد، می‌تواند به رشد و توسعه بیزینس‌های مختلف کمک کند و زمینه لازم برای توسعه اقتصاد کشور را فراهم کند. این اقدامات مهم نه تنها به تقویت اقتصاد کشور کمک می‌کنند، بلکه به انباشت بیشتر ثروت در جامعه نیز کمک خواهند کرد.

تاثیر تقاضای مصرف‌کنندگان بر صنعت فرانچایز غذا

تغییرات در سلیقه و نیازهای مشتریان از جمله عوامل اساسی است که تاثیر زیادی بر صنعت فرانچایز غذایی دارد. با توجه به تحولات روزانه در سلایق و نیازهای مصرف کنندگان، تولیدکنندگان و فرانچایزهای غذایی باید به‌روزرسانی‌های مداوم در محصولات و خدمات خود اعمال کنند. ارائه غذاهای سالم، متناسب با سلیقه مشتریان و با کیفیت بالا، از عوامل مهمی است که بیش‌ترین تاثیر را بر تقاضای مصرف‌کنندگان دارد.

افزایش تقاضا برای غذاهای سالم و سریع

با افزایش آگاهی مصرف‌کنندگان از اهمیت تغذیه سالم و نیاز به غذاهای سریع و موثر، تقاضا برای این نوع محصولات نیز رو به افزایش است. فرانچایزهای غذایی که توانایی ارائه غذاهای سالم و با کیفیت بالا را دارند، می‌توانند از این فرصت بهره ببرند و جذب مشتریان بیشتری شوند. از این رو، تنوع و انطباق با نیازهای مصرف‌کنندگان از اهمیت بالایی برخوردار است.

نقش (Social Media) رسانه‌های اجتماعی در تبلیغات فرانچایز غذایی

رسانه‌های اجتماعی به عنوان یک ابزار قدرتمند در تبلیغات و ارتباط با مشتریان برای فرانچایزهای غذایی اهمیت زیادی دارند. انتشار تصاویر، محتواهای جذاب و تبلیغات هوشمند در پلتفرم‌های مختلف رسانه‌های اجتماعی، می‌تواند باعث افزایش آگاهی و جذب مشتریان جدید شود. از این رو، بهره‌گیری از این رسانه‌ها به عنوان یک استراتژی موثر در تبلیغات فرانچایزهای غذایی مورد توجه قرار می‌گیرد.

آینده صنعت فرانچایز غذا در ایران

با توجه به پیش‌بینی روندهای آینده در صنعت فرانچایز غذایی در ایران، مشخص است که توسعه و گسترش این صنعت از اهمیت بالایی برخوردار است. با افزایش تعداد شعب و استفاده از تکنولوژی‌های پیشرفته، امکان افزایش فروش، ایجاد فرصت‌های شغلی پایدار و ارتقای سطح کیفیت خدمات وجود دارد. این روندها نشان می‌دهند که صنعت فرانچایز غذایی در آینده می‌تواند به عنوان یکی از مهمترین عوامل توسعه اقتصادی کشور عمل کند.

نقش فناوری در توسعه فرانچایز غذایی

فناوری و هوش مصنوعی به عنوان دو عامل اساسی در توسعه صنعت فرانچایز غذایی در ایران نقش بسیار مهمی دارند. با بهره‌گیری از این فناوری‌ها، می‌توان بهبود عملکرد شعب، بهبود روند خدمات به مشتریان و افزایش بهره‌وری در این صنعت را مشاهده کرد. امکانات هوش مصنوعی می‌تواند به ارتقای سطح تجربه مشتریان و بهبود فرایندهای مدیریتی کمک کند و باعث رشد و توسعه پایدار این صنعت شود.

پیشنهادات برای بهبود و رشد صنعت فرانچایز غذا در ایران

برای بهبود و رشد صنعت فرانچایز غذایی در ایران، توجه به مدیریت شعب، ایجاد زیرساخت‌های هوشمند، توسعه سیستم CRM و استفاده از هوش مصنوعی از اهمیت بالایی برخوردارند. با پیاده‌سازی این پیشنهادات، می‌توان به بهبود عمل‌کرد شعب، افزایش رضایت مشتریان و توسعه پایدار صنعت فرانچایز غذایی در ایران دست یافت.

نتیجه گیری

با توجه به تعریف و مفهوم فرانچایز غذایی، نقش این صنعت در اقتصاد و پیشرفت آن در ایران، می‌توان گفت که صنعت فرانچایز غذا در ایران با رشد چشمگیری مواجه است. تاثیر تقاضای مصرف‌کنندگان بر این صنعت نیز اهمیت بسزایی دارد و آینده این صنعت در ایران با توجه به پیش‌بینی روندهای آینده، بسیار امیدوارکننده است. برای بهبود و رشد این صنعت، توجه به مدیریت شعب، ایجاد زیرساخت‌های هوشمند، توسعه سیستم CRM و استفاده از هوش مصنوعی از اهمیت بالایی است.
اما فراموش نکنیم که رشد کمیت بر کیفیت اصل موضوع دارای جوانب منفی نشود به طوری که این شبهه به ذهن مصرف کنندگان متبادر بشود که صرفا یک تابلو فروشی و دور افتادن از ریل استاندارد به طرف پیچیدگی بی ضابطه تغییر مسیر یابد و کیفیت و بهبود عملکرد قربانی کمیت و عدم نظارت های کافی باشد./۵۹۲

           علیرضا کیهان پور

مرجع : 30bon