یادداشت؛ علیرضا کیهان پور:
خلاصه خبر: صنعت کنسرو سازی ماهی تُون با توجه به نیاز به فرآوری مواد اولیه با کیفیت و حفظ امنیت غذایی، همچنان با چالشهای مختلفی روبهرو است. یکی از راهکارهای مواجهه با این چالشها استفاده از فناوریهای نوین است. در بخش دوم از این سلسله مقالات به برخی از مهمترین پیشرفتهای فناورانه در این صنعت پرداخته و توضیح داده خواهد شد که چگونه این فناوریها به بهبود کیفیت محصولات، کاهش هزینهها و کاهش اثرات زیستمحیطی کمک میکنند.